牛肉卷是由嫩牛肉、洋蔥等制作的食物，以營養(yǎng)價值高被人們喜愛。 　　做法 　　1、牛肉切成6-8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分鐘;芡汁料拌勻，備用。 　　2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鐘，下金菇及調味料，再炒1分鐘，取出待涼。 　　3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，卷起;中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鐘，取出上碟。 　　4、芡汁料煮滾(開)，下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉卷上。 　　牛肉含有較豐富的蛋白質，和菇類相搭配更有營養(yǎng)價值，是一道營養(yǎng)價值極高的菜肴。 　　制作材料 　　牛肉卷的制作材料： 　　主料：嫩牛肉250克，洋蔥1個(切絲)，蔥1條(切絲)，冬菇5只(浸軟切絲)，紅甜椒半只(切絲)，金菇(鮮金針菇)100克，牛油2湯匙。 腌料：姜2片(剁碎)，生抽(醬油)2湯匙，油1湯匙，白胡椒粉半茶匙。 調味料：生抽(醬油)1湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。 芡汁料：上湯1/4杯，蠔油1湯匙，米酒1湯匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。 生粉漿：生粉半茶匙，與1茶匙水拌勻。 　　牛肉卷，一口美味難以抵擋，食客紛紛排隊購買，場面十分壯觀。牛肉卷，加盟難度小，6-12平方米的店面即可經營，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)點現(xiàn)包，方便衛(wèi)生，吃了的人都紛紛點贊!牛肉卷將傳統(tǒng)中華飲食文化融入現(xiàn)代飲食觀念，集美味與健康與一身，告別油膩，不要肥胖，吃了身體倍棒!牛肉卷，是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個經典品種。與一般的街邊小吃不同，牛肉卷將美味、營養(yǎng)、精致、衛(wèi)生、方便、快捷做得更好。牛肉卷聞之噴香撲鼻，嘗之奇香滿口，回味則余香繞舌，無論大中小學生，還是中老年人，無論時尚一族，還是公司白領，人人喜歡，個個稱贊。