剁椒魚是湖南湘潭的一道傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。以魚的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味具有一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。 　　剁椒魚，湘菜之首，名滿天下。長沙有戴氏，承祖上衣缽，潛心于地道湘菜18載，終得——剁椒魚。古典，湘菜魚頭大，嫩肉多，魚頭越大越好吃。 　　剁椒魚堅持原汁原味，堅持繼承傳統(tǒng)古法，本色本味，堅持純手工操作，堅持標(biāo)準(zhǔn)量化，讓每一鍋都安心，讓每一口都舒心，讓你每一次都有合格的體驗!剁椒魚研發(fā)人員都是土身土長的湘楚人，并且長期從事川味研究與開發(fā)，每年光用于菜品的研發(fā)費用就高達(dá)數(shù)百萬，與全國頂端的川菜大師長期進(jìn)行交流與合作，使我們團(tuán)隊不斷得到成長與進(jìn)步! 　　剁椒魚只精選6斤以上、放養(yǎng)的魚，這種魚魚頭比人臉還大，而且肉質(zhì)嫩，沒有泥腥味，從幾家店每天持續(xù)不錯的排隊情形，可以看得出食客們對頭的偏愛、魚頭大，嫩肉多，魚頭越大越好吃，剁椒魚一直堅持精選好的食材，以工匠精神追求用餐體驗，把剁椒魚頭這道湘菜頭牌做得更精更專，為湘菜的傳承和發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)! 　　剁椒魚一經(jīng)推出即受到大小加盟商的歡迎，眾多選購商依靠小吃車操作簡單，用人少，出品快，產(chǎn)品風(fēng)味獨特，適合大眾口味。剁椒魚運用國際先進(jìn)經(jīng)營管理模式，全面啟動經(jīng)銷合作事宜，在全國招募合作經(jīng)營者，與天下有識之士精誠合作，拓展市場，將“杰出的高技術(shù)產(chǎn)品、令人合格的質(zhì)量、讓您滿意的服務(wù)”作為公司的質(zhì)量方針，并將其貫穿于開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、管理和服務(wù)的一切實際工作之中。