| 品牌名稱 | 辣醬 | 投資金額 | 10~20萬(wàn) |
| 成立日期 | 2011-02-04 | 門店總數(shù) | 126 |
| 經(jīng)營(yíng)范圍 | 辣醬 | 適合人群 | 網(wǎng)店形式 |
| 加盟區(qū)域 | 全國(guó) | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
| 品牌發(fā)源地 | 成都 | 合同期限 | |
| 培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
| 營(yíng)業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
| 加盟費(fèi) | 20萬(wàn)元人民幣 |
辣椒(Capsicum FrutescensL)屬茄科，系茄果類蔬菜，原產(chǎn)于南美洲，根據(jù)其形狀可以分為櫻桃椒、圓錐椒、簇生椒、長(zhǎng)椒和燈籠椒等五類。辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)報(bào)道，100g辣椒中維生素C含量高達(dá)198mg，居蔬菜之首。辣椒中的B族維生素、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物含量亦較豐富。在我國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化中，以辣椒作為主要原料的辣味調(diào)味品深受廣大人民所喜愛(ài)。將辣椒制成的辣醬，在我國(guó)有著悠久的歷史，是調(diào)味品家族的重要一員。
很原始的辣醬，就是將辣椒磨成漿，加食鹽(防腐)制成。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，現(xiàn)在我國(guó)已經(jīng)形成了許多具有地方特色的傳統(tǒng)辣醬類產(chǎn)品，比較有名的有貴州的“老干媽”辣醬、安徽安慶豆瓣辣醬、湖南永豐辣醬以及香港的“李錦記”辣醬等。這些辣醬大多是以大豆、蠶豆、小麥、糯米、辣椒等為原料，經(jīng)制曲和長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵釀制而成。傳統(tǒng)發(fā)酵辣醬不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且容易消化吸收，它既可作為菜肴，又是一種重要的調(diào)味品，并且具有特殊的作用。辣醬特有的色、香、味，使其成為一種很受歡迎的大眾調(diào)味品。隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)辣醬產(chǎn)品的品質(zhì)、風(fēng)味以及它的營(yíng)養(yǎng)的要求也在日益提高。
而現(xiàn)在眾多辣醬品牌也在推陳出新，推出新的辣醬口味，丹爺辣醬的茶油蘿卜辣醬、茶油臘魚(yú)辣醬、茶油臘肉辣醬等等。
發(fā)展現(xiàn)狀
我國(guó)制醬生產(chǎn)雖然歷史悠久，但由于普遍采用傳統(tǒng)工藝，存在著很多弊端。主要表現(xiàn)為：
?、俨捎米匀唤臃N制曲，由于是靠自然中存在的微生物來(lái)制曲，容易污染產(chǎn)毒性的黃曲霉菌，導(dǎo)致產(chǎn)品黃曲霉毒素超標(biāo);
?、诖蠖嗖捎米匀话l(fā)酵曬露，日曬夜露來(lái)促進(jìn)醬醪的成熟，確保傳統(tǒng)辣醬的風(fēng)味，同時(shí)為確保曬醬過(guò)程中醬坯不發(fā)生變質(zhì)，常加入過(guò)量的食鹽，這就使醬坯的發(fā)酵周期比較長(zhǎng)，發(fā)酵條件不易控制，發(fā)酵過(guò)程中的衛(wèi)生不易得到確保，食鹽含量超標(biāo);
?、鄞蠖嗖捎檬止ば∽鞣皇缴a(chǎn)方式，不容易對(duì)辣醬生產(chǎn)進(jìn)行管理控制，不利于實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的機(jī)械化。
針對(duì)以上問(wèn)題，提出了很多解決的方法：
①采用種曲制造法，用人工純種培養(yǎng)制曲代替了霉菌;
?、谟谜羝訜岜鼗驕厥姨?yáng)能制醬，既縮短了發(fā)酵時(shí)間，又不受氣候季節(jié)的限制，并能夠保持全年生產(chǎn);
?、鄄捎帽厮籴劇o(wú)鹽固態(tài)發(fā)酵和低鹽固態(tài)發(fā)酵工藝、多菌種發(fā)酵制醬和酶法生產(chǎn)很好辣醬。
(1)市場(chǎng)啟動(dòng)支持。提供市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)初期運(yùn)作的各類指導(dǎo)，使得品牌的加盟商輕松啟動(dòng)市場(chǎng)，迅速融入所在地市場(chǎng)。
(2)區(qū)域保護(hù)支持。加盟店在各區(qū)域限額加盟，嚴(yán)格執(zhí)行公司區(qū)域保護(hù)政策，統(tǒng)一規(guī)范市場(chǎng)秩序。
(3)開(kāi)業(yè)帶店支持。營(yíng)運(yùn)人員上門跟蹤指導(dǎo)直至整個(gè)運(yùn)作走向正軌成熟為止。
(4)新品更新支持。每月將不定期根據(jù)市場(chǎng)的變化推出新品，引路市場(chǎng)消費(fèi)潮流。
(5)店面升級(jí)支持。實(shí)施完善可行的經(jīng)營(yíng)管理模式和店面迅速升級(jí)方案，使加盟商迅速升級(jí)、理想發(fā)展。
(6)市場(chǎng)推廣支持。實(shí)施強(qiáng)有力的廣告宣傳、具有針對(duì)性的營(yíng)銷和促銷活動(dòng)，使得加盟商的銷售業(yè)績(jī)節(jié)節(jié)攀升。
(7)技術(shù)培訓(xùn)支持?？偛窟M(jìn)行全面技術(shù)系統(tǒng)培訓(xùn)，不論加盟者有無(wú)經(jīng)驗(yàn)都讓您成為真正的行家。
(8)市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)支持?？偛繉?duì)加盟店多方面進(jìn)行市場(chǎng)考核、評(píng)估，提出意見(jiàn)，深入探討、改進(jìn)方案
1、與總部取得聯(lián)系，初步了解項(xiàng)目情況。
2、加盟商到總部進(jìn)一步考察項(xiàng)目詳情，填寫(xiě)加盟申請(qǐng)表，并且提供加盟店的意向城市和具體店址。
3、總部派人前往具體位置進(jìn)行考察評(píng)估，并與加盟商商討具體鋪位，費(fèi)用由加盟商承擔(dān)。
4、雙方確認(rèn)無(wú)異議后，簽訂正式的特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議書(shū)，加盟商按照協(xié)議繳納加盟金和增加金等各項(xiàng)費(fèi)用。
5、總部協(xié)助加盟商制定開(kāi)業(yè)前期的進(jìn)度方案表。
6、對(duì)店面裝修進(jìn)行設(shè)計(jì)，并且開(kāi)展員工招聘，安排培訓(xùn)人員對(duì)加盟商以及員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
7、總部制定開(kāi)業(yè)宣傳推廣方案。
8、加盟商自行辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)經(jīng)營(yíng)所需的證件和手續(xù)。
9、各種店內(nèi)設(shè)備開(kāi)始籌備，并且進(jìn)行各種技術(shù)調(diào)試。
10、總部配送首批物料，同時(shí)店內(nèi)人員全都配備完整。
11、正式開(kāi)業(yè)，總部跟蹤關(guān)注，不斷提出指導(dǎo)建議。
1、要求是完全民事行為能力的自然人，擁有合法經(jīng)營(yíng)資格的創(chuàng)業(yè)者，渴望獲得成功。
2、充分理解、認(rèn)同公司經(jīng)營(yíng)理念，接受公司管理制度，愿與公司共同開(kāi)拓市場(chǎng)。
3、加盟方的經(jīng)濟(jì)實(shí)力不可低于“總部”單店創(chuàng)業(yè)的具體創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。
4、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地地段好，客流量大，能通過(guò)總部的實(shí)地評(píng)估。
5、接受公司統(tǒng)一管理，嚴(yán)格遵守公司的加盟合同、營(yíng)銷方案等規(guī)范性條件。
6、加盟商自身應(yīng)該具有一定管理能力，有說(shuō)服力，且對(duì)市場(chǎng)有一定的敏感度。
7、熱愛(ài)本行業(yè)，擁有較大的熱情，能夠有信心經(jīng)營(yíng)好總部加盟店。
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