在日前舉行烹飪協(xié)會25周年紀念大會上，商務部服務貿(mào)易和商貿(mào)服務業(yè)司彭克泉處長指出， 十二五 時期，我國餐飲業(yè)發(fā)展任務仍然繁重，烹飪協(xié)會任務艱巨。
彭克泉指出，進入新世紀，我國餐飲業(yè)在發(fā)展過程中出現(xiàn)了一些新情況、新問題，餐飲企業(yè)經(jīng)營成本高，企業(yè)稅費負擔重，企業(yè)整體實力不強，缺乏相關(guān)扶持政策，與 十二五 規(guī)劃中提出的大力發(fā)展服務業(yè)、餐飲業(yè)的方向不相適應。
2011年11月商務部發(fā)布的 十二五 期間促進餐飲業(yè)科學發(fā)展的指導意見中提出，力爭在 十二五 期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批特色突出、營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團。

彭克泉指出， 十二五 時期，我國餐飲業(yè)發(fā)展任務繁重，迫切需要加快提高餐飲業(yè)規(guī)范化水平，優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變餐飲業(yè)發(fā)展方式，提高餐飲業(yè)規(guī)?；推放苹剑鰪姴惋嫎I(yè)創(chuàng)立發(fā)展能力，提升餐飲業(yè)大眾化發(fā)展水平，扶持餐飲業(yè)食品安全，增強餐飲業(yè)國際化程度。
彭克泉認為，要應對上述餐飲業(yè)發(fā)展面臨的形勢和任務，需要烹飪協(xié)會繼續(xù)引路行業(yè)攻堅克難，創(chuàng)立求變，科學發(fā)展。中烹?yún)f(xié)在加強行業(yè)自律、維護企業(yè)利益、完善行業(yè)基礎(chǔ)、謀劃行業(yè)發(fā)展、溝通行業(yè)信息、加強行業(yè)交流、推動行業(yè)創(chuàng)立等方面的任務仍很艱巨，服務行業(yè)的空間仍十分廣泛。